大发2分彩app安卓_麦芽糖好吃,自己动手做

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  大发2分彩app安卓麦芽糖是用糯米、玉米等淀粉类粮食经蒸煮后,再经过麦芽顶端的酵素发酵水解后提炼而成。麦芽糖具有很好的补益作用,具有润肺、生津、去燥,健脾养胃等功效。

  老会 食用麦芽糖,对气虚无力、肺虚久咳以及虚寒腹痛等有很好的辅助治疗作用。

  有研究人员认为,麦芽糖在人体缺少胰岛素的清况 下能被肝脏直接吸收代谢,太久引起血糖的升高,因此,糖尿病患者也都可不上能适量食用。

  早在150~70年代,我希望花5毛钱就都可不上能在南北货商店或杂粮经销店买到广口瓶一瓶(1150克装)纯正的麦芽糖了。但现在我你会买到麦芽糖就非常困大发2分彩app安卓难了,一般的超市就有经销麦芽糖。偶尔在许多南北货小商贩那里见到的麦芽糖,就有价格昂贵得接近蜂蜜的价格(25元左右/斤)可是我价格便宜得令你不敢购买(5元/斤)。

  觉得,本人动手做麦芽糖还是挺方便的,还太久担心无良商家用霉变的粮食制作麦芽糖,更太久担心有黄曲霉素与食品加进去去剂以及防腐剂等问題报告 。



具体制作法律法律依据如下:

  1、发麦芽:发麦芽最好在气温不高于150℃的环境中进行,在夏季最好在空调房间里

  面,因此没出芽的麦子会腐烂发臭。

  先在不锈钢盘子里垫上几层卷筒纸,洒上水让卷筒纸充分润湿,因此将经过浸泡6小时

  左右的小麦或大麦平铺在湿润的卷筒纸顶端,每天用喷水壶往麦子上喷洒哪几次水,以保

  持麦子的湿润。

  以往用毛巾垫在不锈钢盘子里发麦芽,可能麦芽的根系非常发达且韧性很好,清理毛巾很不方便,可是改成如上,用卷筒子做垫层。

  2、经过20小时左右,麦子结束出芽了,这之后来勤喷水保持麦粒的湿润。

  大发2分彩app安卓3、第3天,麦芽已长至4公分左右了,同時 结束萌发出真叶,这之后需要将其取下使用了。因此麦青会少许地消耗自身的酵素,影响制作麦芽糖的发酵效果。

  4、将麦芽在清水中用淘箩清洗,卷筒纸与未发芽的麦粒很容易被冲洗干净。

  5、加入少许的水,用粉碎机将麦芽打碎成绿色的汁液备用。

  6、事前估计好时间,将一斤糯米、3两玉米粒用水浸泡5~6小时,因此隔水蒸熟,冷却至150℃左右。玉米粒在这里主要起到增色作用,因此做出来的麦芽糖浅黄色的不好看。

  7、在搅拌机中兑入麦芽汁与适量的清水,分批将糯米饭搅拌成糊状。

  8、将搅拌成糊状的糯米放入电饭煲顶端,用保温档保温进行发酵。发酵温度为55~150℃(以手指触摸电饭锅边3秒后感觉烫手大慨),发酵时间为6~8小时,最好不少于3个小时,因此出糖率不高。

  9、许多电饭煲的保温档温度偏高,会将麦芽顶端的酵素烤死的,因此,都可不上能在电饭煲的底层垫上一只大小适中的盘子,曾经都可不上能降低温度5℃左右。

  10、经过6小时的发酵,米糊可能变成流动性很大的汤汁了。此时都可不上能将饭锅从电饭煲中取出,加盖让其自然冷却并继续发酵一段时间。

  11、冷却后,用滤袋将乳白色的糖液充分过滤出来。

  12、将糖液放不粘锅内用大火熬煮。

  13、待糖液粘稠时改用文火,熬至糖液能挂在一次性一次性铁丝子上不滴下为度,待温度降至150℃左右时装瓶。不都可不上能待麦芽糖完整冷却后装瓶,因此粘度太久太难操作。

  14、平时吃的之后,我希望用一次性一次性铁丝子挑出来就都可不上能了,尤其是孩子与老人,有点喜欢吃。



PS:一斤糯米加3两玉米粒,正好能做出一斤纯正麦芽糖,用150克麦子发出来的麦芽量就足够了。

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